鳯凰城先生

          鳯凰城有沒有舉辦過《鳯凰城先生》選拔大賽呢﹖答案是 “有”。不過，這個“比賽”有點“另類”，有些象目前電腦圖像，是“虛擬”的文藝娛樂版類型。

          鳯凰城華人在上世紀九十年代有了《亞利桑那華報》，然後是《亞省時報》。

      《亞利桑那華報》几經轉手後由方慧賢女士經營，舉辦過首屆《鳯凰城卡拉OK大賽》；首屆《華人攝影大賽》；首屆《女模特大賽》；首屆《華人影展》等等；並籌劃舉辦首屆《凰鳯城先生》選拔大賽，並在參賽啟事中注明：“男以才為貎，女以貎為才。鳯凰城先生選拔年齡不限，從十八嵗到八十嵗的男士均可報名參加。”

          誰知啟事刋出後，《亞省時報》“雜碎樓” 專欄的頭厨金先生也興致勃勃，寫道：

「幸遇幸遇！這次參加新湖南新張餐會，不期遇到龍岡秀才，天賜機緣，親領教益。言笑中忘記向他請教一事：雜碎樓阿蘭想知道，她早聞華報中英版正在籌劃舉辦《鳯凰城先生》選拔大賽，從十八嵗到八十嵗男士都可以參加，何時始報名﹖因阿蘭外公目前已七十九嵗零八個月，如果選美日期一拖再拖，再過幾個月，他老人家變了“超齡”，失了參賽資格，錯過“演野”機會。所以想問一下《華報》中英版地下副董事長張先生，何時開始報名。若問一位八秩老翁演乜野，請問阿蘭才知。」

           如此一來，一場《鳯凰城先生》選拔大賽還未開鑼，兩報之間先上演一幕文藝版的“虛擬”交手。那個被頭厨金先生稱為所謂的 “龍岡秀才”，只得硬着頭皮上陣，在《華報》中英版上發表以下文章：

           “自從華報中英版計劃籌辦『鳯凰城先生』選拔活動之後，消息不徑而走，但反應雖然熱烈，真正想報名的卻不多，該報『地下副董事長』大感驚奇，總想探個究竟，弄個明白。『地下副董事長』之名由頭廚金先生贈與，“副董事長”十分欣賞，認為有神秘感，就如頭廚金本身一樣。”

          文章繼續寫道：

           “這幾日無事，『地下副董』順腳來到『文記茶座』想揾多少『堅料』，恰遇到AA 餐館的雄仔在場，三杯落肚，自然就口水多過茶。

地下副董問雄仔：“雄仔，為何『鳯凰城先生』大賽如此少人報名﹖”

雄仔道：“其實好多人都想參加，不過算來算去，感到去參加一定無份。”

地下副董問雄仔道：“這樣講，即認定華報會『做馬』？”

雄仔話：“老董，無人話你們會『做馬』，只不過明眼人都 會猜到誰是『鳳凰城先生』啦，只有你才會蒙在鼓里。”

地下副董說：“雄仔，勞煩你講清楚。”

雄仔話：“鳯凰城先生一定會出在雜碎樓。”

地下副董問道： “何解﹖”

雄仔話：“因為論文才，有『文曲星』頭廚金；論口才，有多嘴雀；論錢財，有老闆九叔；論身材，有蘭姐和阿鳯；論…….。”

地下副董打斷雄仔話頭：“喂、喂，女士也可以做『鳯凰城先生』﹖亂來。”

            雄仔話：“Sorry,Sorry！一時說漏嘴，連選『鳯姐』的人材都講了出來。好、好，言歸正傳，論人材，還是頭廚金，你看他天庭飽滿，地角方圓，唇下有粒『帝王痣』，後生時，不知有多少女仔追到他發暈，所以大衆都認為，『鳯凰城先生』已經出爐，無謂去報名參選出洋相。”

            “雄仔，我都知道頭廚金有“沉魚”之貎，不過他同我一樣，屬『地下型』不想出面，如果真的不『浮頭』，大家又不報名，那負責這次大賽的方姑娘就會『難產』！”

            雄仔話：“就算頭廚金不參選，『鳯凰城先生』桂冠還是會被雜碎樓人馬奪去！”

            “你又知﹖”

             雄仔話：“我未知。不過前日在文記茶座見到「測字張」，拿了個字給他測一測，就有了結果。”

            地下副董問：“測的是甚麼字﹖”

            雄仔答道：“就是《雜碎樓》中的『雜』字。”

            “如何解法﹖”

            雄仔答道：“測字張話將『雜』字拆開，左邊有兩個『人』字，右邊是個『佳』字，即係話有兩個『佳人』入選。而『雜』字左邊的上面還有個『六』字，下邊是個『木』字，把木字拆開，可讀作十八，也可讀作八十，這表示，雜碎樓的人材從十八到八十都有，其中有個『佳人』是頭廚金，另一個就是與雜碎樓有關係的人馬，有道是：『六十的不出台，八十的一定來。』”

            地下副董剛聽到此，一拍大腿，失聲叫道：“又會準得如此交關﹖前日聽雜碎樓的蘭姐講，她外公現時係七十九嵗零八個月，還想報名參加，難道另一個『佳人』正是他﹖”

            雄仔講：“一點不錯。不過為何一定高中，我就不清楚了，或是天機不可泄也。有件事我想提醒你，舉辦單位最好放棄泳裝表演！點解﹖因為就算蘭姐外公肯為『藝術犠牲』，但一把年紀只有丁點布裹身，萬一傷風感冒，不能上台領奬，如何是好﹖而且舉辦單位還要買重健康保險，否則……。”

這次雄仔不是衰多口，而是認真衰多口。

因為此時蘭姐不知何時已經來到了『文記茶座』，就如從天而降一般，兜頭就猛打雄仔，口中怒道：“泳 裝你個死人頭，我外公一報名就奪魁的理由好簡單，他今年火雞節就八十大壽，比你地個個都大 上幾十歲，先出生幾十年，他不是鳯凰城『先生』那個才是！？”

地下副董一聽，即時從椅上彈起跌到地上，茅塞頓開，大聲宣佈第一屆凰鳯城先生『名花有主』就此落幕。”

《華報》刊出《鳯凰城先生》這篇文章，是想早些結束這個“虛擬“大賽，不過風趣幽默的頭廚金，卻不肯放過這個機會，一心要搞旺僑社文化園地。所以，又在《雜碎樓》上出招，通過“收銀香姐”之口，說這種未經選拔就內定的“鳳凰城先生”，簡直“等於舊時鄉下盲婚時代娶老婆一樣”。言下之意，就是還要有些下文，害得那個所謂“龍岡秀才”，服完頭痛丸又動起床板，只好絞盡腦汁， 再作一篇文章應付：

“自從《華報》發表「鳯凰城先生」後，大家認為這種未經選拔就內定的「鳯城先生」，太過兒戲，還有＂造馬＂和偷換＂先生＂慨念之嫌疑。其實，這只是舉辦單位用於宣傳的“熱身” 賽而已，並不是真正的結果。所以上期說到《雜碎樓》蘭姐的外公是否真是匹＂老黑馬＂能勝出，目前要確定也還為時過早。”

文章繼續寫道：

“但是，幾個作為本屆《鳯凰城先生》活動的贊助單位：湖南新村酒家、雜碎樓、ＡＡ餐館、文記茶座，卻頗有微詞，認為那個“地下副董”做事草率，迷信，引起公議。前幾天舉辦單位和贊助單位就組織了個評委會，邀請蘭姐外公和部分觀衆，真正進行了一次《鳯凰城先生》的＂智力測驗＂活動，由每個贊助單位各出一題，要蘭姐的外公全部答對才能入圍。

首先是湖南新村酒家方姑娘出題目：

“本樓有兩道招牌菜特別好，一是「鹽河水浸鳯凰城」，二是「辣妹勁爆紅燈區」，請您老講出用的是甚麼材料﹖”

這時觀衆席中的雄仔站起來說：“反對。反對在文明大賽中有恐怖、色情的問答題出現。”

評委會嘀咕了一陣，宣佈：

“在未有明確答覆之前，不要妄下結論，反對無效。”

這時候，在雄仔身旁的測字張，對前來觀賽的古風水說道：“兄台，這「鹽河水浸鳯凰城」，鹽者鹹也，鳯凰是比喻鷄也，難道是「鹽水鷄」或「鹹鷄」不成﹖”

古風水回應道：“理應如此。近日我周遊鳯凰城，附近確有一條「 Salt River」即「鹽河」，但早已乾涸。不過這題目「鹽河水浸鳯凰城」的確有創意。另一問答題「辣妹勁爆紅燈區」，「辣妹」其實是「辣味」之諧音也。賢弟，我想這道菜應該有紅辣椒和鷄肉。

此時，只見蘭姐外公清了清聲喉，徐徐回答道：“「鹽河水浸鳯凰城」是指用鹽水和香料來泡浸的「鹹香鷄」；「辣妹勁爆紅燈區」應該是用大紅椒、辣醬和鷄胸肉作材料，又可稱之為「紅椒勁爆炒鷄球」，不知對否﹖”

評委會打開信封，內寫的答案果然如此。蘭姐外公答對，掌聲四起，雄仔把頭埋了下去。

第二題是由雜碎樓提供，題目是：“在美國，甚麼食物既古老又時興，既中式又西式，既平凡又響名﹖”

蘭姐外公答道：“想當年，清朝外務大臣李鴻章首次出洋來到美國，面對國宴上的牛油餐飽，豬扒、火雞全無胃口，只好走到外面“吃自已”。走累了腸肚咕碌，剛好見有間唐餐館，連忙走入去，見到一盤由西芹，紅蘿蔔，芽菜，白菜切碎抄成的大雜會，色香味美，吃了一輪大聲贊好，隨從的洋人跟著吃，猛說Verygood，於是找到店老闆問是甚麼菜式，竟如此好味﹖老闆呆了呆，說道：叫「雜碎」！於是，這種菜式馬上就成了中國在外洋的樣板菜，一真流傳至今。”

評委打開答案，果真是「雜碎」！蘭姐外公又勝出。

此時雄仔又自作聰明：“你知道嗎，當年那個老闆就是本埠雜碎樓老闆九叔堂大佬的隔鄰二叔公。”

坐在一旁的測字張正色道：“謠言止於智者。據我所知，應該是頭廚金的師傅的師傅，所以一直流傳下來的只有本埠這間雜碎樓才是最正宗的，在全美國也是獨一家，別無分店！”　

古風水這時也正色道：“謠言止於智者。根據史料，在一八九六年，李鴻章赴俄羅斯祝賀俄皇尼古拉二世加冕，順便訪美，行抵紐約，美政府盛情招待，可是這位欽差大臣有胃痛病，不喜好西餐，所以經常乘他那座二十四匹馬力的轎車，到當時唐人街最出名的「萬里雲」餐館用膳，每次吃的正是雜碎，經記者宣揚後，「雜碎」就一舉成名也。”

雄仔聽完古風水權威性的說話，又把頭埋了下去。

這時，評委會又提出了第三道題目，是由文記茶座老余伯出題：文記茶座備有各種名茶，請問用中國甚麼地方的好水，才能泡出最好的 “斐匿文記之茶” ﹖

蘭姐外公聞後不語，閉目深思。這道題目有些難度。

雄仔這時又自以為是：“好難咩﹖用天下聞名的『虎跑泉』或『豹突泉』的水總可以了吧﹖”

古風水搖搖頭說道：“這道題看似簡單，但要扣緊『斐匿』和『文記』的含意，就認真不容易，待我來點化他一下。”

只見古風水『咳』的一聲提高聲調說道：“眾所周知，亞省省會斐匿克斯是個沙漠中的城市。”

蘭姐外公聽罷，眼前一亮，應聲答道：“這好水應來自中國長沙市，因為『長沙』正有沙漠之意，而且又是湖南省省會。”

評委們打開答案一看，果真是“長沙”。但長沙何處之水卻未有說明，只見上面畫了一座山，城內畫了一 口井，山上有水流至井內。

蘭姐外公一時未有回答。

此時，雄仔又是皇帝不急太監急，對測字張嚷道：“張大師呀，你知不知道答案呀﹖你究竟有冇符呀﹖你是張天師第六十四代傳人呀，應該測到呀！”

測字張曰：“有你在這里叫到神憎鬼厭，我有符都會變無符。我測的是字，書畫就要請教《鳯凰城中華書畫院》的曹今奇教授。不過，上面提到「長沙」，下面的答案應該和「沙」字有關。” 他轉身向古風水說道：“兄台，你走遍神洲，應知答案。”

這時古風水說道：“答案上畫的那座山應是長沙附近常德縣的常德山，畫上的那口井是城內的白沙井。因為白沙井的井水不是由井底冒出，而是常德山下通過地下岩道流到井內的泉水。要符合“文記”含意，就要用白沙井水，因為在《中國文學史》里面，記載著一副文采飛揚的對聯，聯曰：

常德德山山有德

長沙沙水水無沙

『長沙沙水』正是指白沙井井水，這泉水清澈甘甜，用來泡『斐匿文記』茶座的名茶一定天下無雙，而且扣緊題意。”

此時，只見蘭姐外公把緊閉的眼睛猛地打開，高聲答曰：   “要泡「斐匿文記」的好茶，用的就是「中國湖南長沙城內白沙井的泉水」。他說得一字一板，鏗鏘有力。                                                                                    

此時掌聲四起，評委嘆服，座位上老余伯微笑起立說道： “您老答得不錯，我明天就派人到湖南長沙白沙井取水回來泡壼好茶，我們暢飲幾杯！”

這時蘭姐外公向大家回個禮，說道：“今天來到這裡，承蒙諸位不棄，我才敢在這文壇之上野人獻曝。其實這次參賽，用意是抛磚引玉，因為真正的《鳯凰城先生》其實是一群人，比如早期的中文學校校長余子春先生，他為人師表，是位真正的「教導先生」，還有「頭廚金」，經常誨人不倦，是位「醒世先生」，僑聯主席余文裕，是被大家公認的「好好先生」，還有余明德、余賞和先生以及余氏中許許多多的精英，都是我心目中的《鳯凰城先生》。現在，我將一副對聯送給余風采堂和老余伯，感謝他請我到「文記茶座」飲好茶。” 於是他把對聯拿出來，對聯曰：

武溪流歸大海，越重洋搯水一勺，煮茶亦有桑梓味；

風采遍佈人間，聚知已暢飲三杯，笑談總是故鄉情。

《鳯凰城先生》選拔大賽到此皆大歡喜，圓滿收場。

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《鳯凰城先生》全文有四篇，因篇幅所限，現摘登兩篇，用以反應前期僑社文化界的趣事。當年實際上的《鳯凰城先生》選拔大賽，因種種原因并未能夠舉行，把這個賽事留到人材鼎盛的今天或者未來，可能辦得更加有聲有色。我們拭目以待。